Pravda
Ученые из Университета Пердью опровергли популярное убеждение о том, что растительный и животный белок равноценны для организма. Исследование показало: порция свинины или яиц поставляет в кровь значительно больше незаменимых аминокислот, чем аналогичное по весу количество бобов или миндаля. Это открытие ставит под сомнение современные диетические рекомендации, где порции мяса и орехов считаются взаимозаменяемыми "эквивалентами". Для людей старшего возраста и молодежи выбор в пользу животного протеина может стать решающим фактором в предотвращении потери мышечной массы и сохранении физической активности. В этом материале: Почему качество белка важнее объема порции Свинина против бобов: результаты эксперимента Значение открытия для разных возрастных групп Ограничения исследования и роль сои Ответы на популярные вопросы о качестве белка Читайте также Почему качество белка важнее объема порции Незаменимые аминокислоты (EAA) — это строительные блоки, которые наш организм не способен синтезировать самостоятельно. Их дефицит напрямую ведет к разрушению мышечной ткани и замедлению метаболических процессов. Традиционно медицинские ведомства, такие как американская DGA, предлагают измерять белок в "эквивалентных унциях": например, считать 30 грамм мяса равными четверти стакана фасоли. Однако новое исследование доказывает, что такая математика не учитывает биологическую ценность продуктов. "Разные продукты могут иметь одинаковый вес, но давать организму совершенно разное количество строительного материала для мышц. Животный белок по определению более концентрированный источник аминокислот", — разъяснила в беседе с Pravda.Ru врач-терапевт Анна Кузнецова.
Go to News Site
Лента.ру 
RT 
