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Cada año por estas fechas comienza el "cuaje" de los tradicionales barcos de sal de Torrevieja. Esta artesanía salinera es una de las señas de identidad más singulares de la Vega Baja y el resto de la provincia de Alicante: una tradición cuyo proceso artesanal está ligado históricamente a la laguna salada y a las condiciones meteorológicas de la primavera y el comienzo del verano.
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