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El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y la concejal de Urbanismo, Mª Josep Ripoll, han presentado la finalización de la rehabilitación de la casa de Torrecremada, un edificio histórico que se abre de nuevo para convertirse en un referente formativo y gastronómico. Tras una compleja obra de cuatro años, el inmueble se destinará a usos educativos y será la sede del proyecto Gasterra, en colaboración con la Universidad de Alicante. Vicent Grimalt ha realizado un recorrido histórico del inmueble, recordando que la finca original, que llegaba hasta la actual ubicación de los juzgados, fue adquirida durante el mandato del alcalde Jaime Sendra. Posteriormente, ha explicado Grimalt, la parcela fue segregándose para la construcción de infraestructuras como los juzgados o el parking, quedando la casa abandonada tras haber sido utilizada para impartir cursos de Creama. El proyecto de rehabilitación ha tenido un largo recorrido. Según ha detallado el alcalde, en la legislatura que comenzó en 2003, con Paqui Viciano como alcaldesa, se negoció una subvención del Ministerio de la Vivienda para la biblioteca y la casa. El proyecto se redactó en 2009, pero el siguiente gobierno, de Ana Kringe, no ejecutó las obras. No fue hasta 2019 cuando se retomó el impulso definitivo, gracias a un convenio con la Generalitat Valenciana que el propio Grimalt gestionó con el entonces presidente, Ximo Puig. El acuerdo establecía una financiación al 50% entre el Ayuntamiento y la Generalitat, con una aportación de más de un millón de euros por cada parte. Además, la Diputación de Alicante se encargó de actualizar el proyecto de 2009 para adaptarlo a las nuevas normativas de accesibilidad. La ejecución de la obra, que se ha extendido durante cuatro años, no ha estado exenta de dificultades. Grimalt ha señalado que surgieron "problemas arqueológicos con los que nadie contaba" y un incremento de precios derivado de la guerra de Ucrania. A pesar de todo, la casa está "totalmente acabada" a falta de amueblar por completo. La concejal Mª Josep Ripoll ha destacado que la intervención va más allá de una simple obra. "Es un proyecto de recuperación de la nuestra memoria también, de nuestro legado agrícola, de dónde venimos, de la sociedad y de la economía de la época", ha afirmado. Ripoll ha recordado que la casa data de la época dorada de la pasa en Dénia y es una construcción "muy emblemática" por elementos como su riurau, su naia y su estructura de tres plantas, inusual en una casa agrícola. Para llevar a cabo el proyecto, Ripoll ha explicado que se consiguió una subvención nominativa de 1.200.000 euros por parte de la Generalitat. Adicionalmente, se tramitó una ayuda de los fondos Next Generation de 2.000 euros que ha permitido "introducir una parte importante de mobiliario". La concejal ha calificado la rehabilitación como "un proyecto muy singular de rehabilitación de nuestra memoria". El futuro de Torrecremada está ligado a la formación. El edificio será la sede de Gasterra, donde se impartirán los másteres en materia de gastronomía de la Universidad de Alicante, convirtiéndose en el futuro "Centro de Gastronomía del Mediterráneo". También contará con aulas para otro tipo de cursos y formaciones, gracias a un convenio con la UNED. Además de su vertiente universitaria, la casa albergará la sede de Educación municipal, ofreciendo un espacio exclusivo para la atención a las familias. Ripoll ha destacado la creación de una cafetería con terraza, una biblioteca especializada en gastronomía, aulas taller y, muy especialmente, un "aula magna enorme para poder montar conferencias y jornadas". Aunque la casa ya es prácticamente utilizable, la concejal ha matizado que todavía quedan por finalizar los trabajos en el riurau y la naia, dos de los elementos más singulares del conjunto arquitectónico y se espera que esté en funcionamiento a finales de año.
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