Seis macrotendencias que marcan el cambio de hábitos de consumo:

Diario CÓRDOBA

Seis macrotendencias que marcan el cambio de hábitos de consumo: "El futuro son los alimentos personalizados"

La salud, y con ella la longevidad, el envejecimiento en buenas condiciones y el bienestar a todas las edades, van a marcar en los próximos años la manera que tenemos de comer y el tipo de alimentos que ingerimos. "En un sector que no está tan acostumbrado como otros a innovar, la industria alimentaria está abocada a tener que elaborar productos cada vez más personalizados, más individualizados, porque no son las mismas las necesidades de los mayores, con sus problemas de masticación o su distinta percepción de los sabores, que las de un joven", observa Daniel Ramón, catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad Cardenal Herrera-CEU.

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