Jornal O Globo

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Rafa Costa e Silva cozinha em evento em Tóquio e mostra o melhor da mesa do Rio

Não foi a primeira edição do Madrid Fusión de Tóquio, um dos principais encontros gastronômicos do mundo, mas foi a estreia do Rio e de um chef carioca em um evento desse porte. Rafa Costa e Silva era o único latino americano entre um naipe estrelar de 15 chefs, entre espanhóis e japoneses, que protagonizaram apresentações durante o dia e, à noite, assinaram juntos um jantar de gala belíssimo, de muitos tempos, só para japoneses convidados. "O Rio tem um enorme potencial gastronômico para mostrar para o mundo", me disse Benjamin Lana, diretor do Madrid Fusión e da Vocento, grupo responsável pela organização do Gastronomika, em San Sebastian e do Madrid Fusíon, que acontece na capital espanhola e em versões itinerantes, como a de Tóquio. "Gastronomia não é coisa frívola, elitista, é a exemplificação da cultura de um povo, de um país. Encontros como esse exemplificam bem a força, o papel e a importância que a gastronomia tem para cada nação. E para o mundo também" diz Lana. Isso sem falar na força impulsionadora para o turismo de uma cidade. O turismo gastronômico é uma realidade e movimenta milhões. Costa e Silva e Dani Maia, Secretaria Municipal de Turismo do Rio: juntos no Madrid Fusíon Tóquio Luciana Froes Na plateia, só japoneses, que assistiram a projeção de um vídeo sobre o Rio de Janeiro (cidade convidada do evento), seguido de uma rápida introdução de Daniela Maia; " Temos mar, carnaval, belezas naturais e uma ótima gastronomia também, além de uma das maiores colônias japonesas do mundo. Conheçam o Rio!", disse a Secretária de Turismo. Para o embaixador do Brasil no Japão, Octávio Côrtes o maior impedimento do fluxo turístico entre o Japão e o Brasil são as poucas opções de companhias aéreas fazendo a rota. "Os japoneses preferem viajar em companhia aérea japonesa, porque se sentem mais seguros com a questão do idioma". É fato, há poucas opções de voos ligando os dois países. Uma viagem do Tóquio para o Rio, pela Emirates, como foi o meu caso, foram praticamente dois dias de viagem, com escalas em Dubai e em São Paulo. A pupunha com espuma e vieira do Rafa Costa e Silva foi servido no jantar de gala, compatilhado por outros 14 chefs convidados da REsopanha e do Japão Divulgação Apesar dos insumos retidos na chegada, Rafa Costa e Silva e Vini Junior protagonizaram uma apresentação emocionante (com direito a degustação de pão de queijo com goiabada quentinho). Flamenguista ferrenho, Rafa Costa e Silva, no vídeo que projetou enquanto explicava para os presentes o que era uma pupunha, o chef aparece no Maracanã, em dia de jogo do Flamengo. Mais carioca, impossível. Alguns dos participantes do encontro saíram com sacolinhas, bottons e folhetos do Rio. E chocolates de cacau brasileiro do Lasai. Foi lindo (e inédito) ver a mesa carioca e o Rio do outro lado do mundo . Sacolas, bottons, folhetos do Rio e chocos de cacau brasileiro do Lasai Luciana Froes

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