NH Nieuws
Noord-Holland staat vol met oude familiebedrijven. Vaak hebben ze een lange geschiedenis die overgaat van ouder op kind. Maar de ondernemers vergrijzen en opvolging is niet meer zo vanzelfsprekend als vroeger. Financiën of simpelweg andere dromen zorgen voor andere keuzes. Bij sommige winkeliers leidt dat tot de pijnlijke keuze om te moeten stoppen. IJsmaker Wim Laan uit Den Helder is zo'n ondernemer. Zijn overgrootvader kwam uit West-Friesland naar Den Helder, begon een groentezaak, maar ging als snel in het ijs. Inmiddels bestaat het bedrijf al 132 jaar, is het hofleverancier en wordt er, na de winterstop, weer volop ijs gemaakt. 'Doet best een beetje zeer' "Ik ben de vierde generatie", vertelt Wim Laan terwijl hij een nieuwe bak ijs aan het maken is, "We gaan stoppen, want we hebben geen opvolging. Dat is een besluit dat je niet licht neemt. Het doet best een beetje zeer. Je klanten zijn ook al de zoveelste generatie. En dat merk je ook aan de reacties van de mensen. Maar ze gunnen het me ook." In Middenmeer staat nog zo'n bedrijf met een lange geschiedenis. De slagerij van Tonnie van 't Riet bestaat al sinds de inpoldering van de Wieringermeer en heeft nu bijna 100 jaar op de teller staan. In de winkel zijn soms vier generaties tegelijk aan het werk. Oma Japke, met haar 94 jaar, is al meer dan 70 jaar een vertrouwd gezicht in de zaak. Liefde in de slagerij "Ik ben hartstikke trots, daarom kom ik hier ook elke dag mijn neus laten zien", vertelt ze lachend. Nu komt ze vooral voor de gezelligheid, maar tot nog maar kortgeleden werkte ze elke dag. "Ik heb mijn man hier leren kennen, het was liefde op het eerste gezicht." Slager Tonnie is inmiddels ook de pensioengerechtigde leeftijd voorbij. Maar is met 72 jaar nog altijd niet te remmen. "Elke dag de wekker om half zeven, even een kopje koffie en de krant en dan hier aan de slag. En als ik worsten maak, nog wat vroeger." Hij heeft het geluk dat zijn dochter Marissa in de zaak staat en ook de volgende generatie, een nichtje dat in de weekenden helpt, lijkt enthousiast. Maar zo vanzelfsprekend is dat niet, weet de slager. Niet zomaar wat "We gaan de 100 jaar wel volmaken zo. Dat komt wel goed. Maar het is niet zo eenvoudig als het klinkt. Het is niet alleen de wil, maar ook het financiële plaatje. Het is niet niks, er komt best wat op je schouders. Gelukkig hebben we heel goed personeel, daar moet je het ook mee treffen." Terwijl het werk in de slagerij in Middenmeer gewoon doorgaat, is ijsmaker Wim Laan bezig met zijn laatste seizoen. "Ik ben nog helemaal fit, zo ver ik weet. Ik had dit werk ook nog best een paar jaar kunnen doen. Maar er is meer in het leven dan werken. Je hebt je kleinkinderen en ik kan straks ook in de zomer op vakantie. Dat heb ik nog nooit gedaan." Laatste ijsje nog niet gemaakt De winkel van Laan is zeker bijzonder te noemen. Hij werkt nog op de oude manier. "Ik heb hier mijn pap, dat is een geheim recept. En daarmee maak ik het ijs hier vers in de winkel. Het is nooit ouder dan twee uur. Dit soort ijszaken zijn in Nederland nog maar op één hand te tellen", zegt hij trots. Met 132 jaar is de winkel een begrip in de wijde omgeving en voorlopig is hij ook nog niet klaar. "Hoeveel liter ijs ik heb gemaakt? O jee, dan moet de rekenmachine erbij komen. Heel veel. En we gaan nog even door. Het laatste ijsje is nog niet gemaakt."
Go to News Site
Brabants Dagblad 
AD.nl 
NU.nl 
Eindhovens Dagblad 
Tweakers 
De Stentor 
