Il limite dell'energia rapida da carboidrati: perché l'atleta moderno per vincere deve integrare i grassi buoni

Corriere dello Sport

Il limite dell'energia rapida da carboidrati: perché l'atleta moderno per vincere deve integrare i grassi buoni

Dalle riserve limitate alla gestione dell'infiammazione post-sforzo: ecco perché la ricerca dell'efficienza metabolica passa oggi attraverso una selezione consapevole dei grassi. Il parere del professor Leonardo Caló, autore dello studio sui grassi che non fanno male

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