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A luta pela alma do dim sum: tradição enfrenta automatização na China | Collector
A luta pela alma do dim sum: tradição enfrenta automatização na China

A luta pela alma do dim sum: tradição enfrenta automatização na China

A cidade chinesa de Guangzhou, considerada o berço do dim sum, introduziu uma nova regulamentação que obriga os restaurantes a informar os clientes se os seus pratos são feitos à mão ou produzidos por métodos industrializados. A medida pretende preservar uma tradição culinária centenária perante o avanço da automatização e da produção em massa.

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