Türkgün Gazetesi
Acı biberler, içerdikleri "kapsaisin" maddesi sayesinde Scoville Isı Birimi (SHU) ile ölçülen bir yakıcılık yelpazesine sahiptir. Biber dünyası; Pepper X ve Carolina Reaper gibi ekstrem "rekor kıran" türlerden, Jalapeño gibi günlük mutfak dostlarına ve Urfa İsotu ile Samandağ biberi gibi Anadolu’nun aromatik yerel hazinelerine kadar uzanır. Biberin acılığı kadar dumanlı, meyvemsi veya topraksı aroma notaları da gastronomi profesyonelleri için seçim kriteridir.
Go to News Site
