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Une nouvelle étude établit un lien entre huit conservateurs courants et un risque accru d’hypertension artérielle ou de maladies cardiovasculaires. Même certains antioxydants dits “naturels” sont visés. Qu’est-ce que cela implique pour le choix de vos courses au magasin? Vaut-il mieux en éviter certains, et si oui lesquels? Le professeur Christophe Matthys, professeur et spécialiste en nutrition clinique à l’UZ Leuven, fait le point.
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