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Aprenda a fazer cocada de rapadura para o São João O período junino é marcado por receitas que remetem ao interior e às tradições nordestinas. No quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural deste domingo (7), a dica é uma cocada de rapadura que combina simplicidade, sabor e memória afetiva. Feita com poucos ingredientes, a receita leva rapadura condimentada, coco fresco ralado e leite. O resultado é um doce macio, ideal para servir durante os festejos de São João. Clique aqui para seguir o canal do g1 RN no WhatsApp Veja mais receitas do quadro "Bom Que Só" Veja abaixo o passo a passo da receita: Aprenda a fazer cocada de rapadura para o São João Inter TV Costa Branca Ingredientes 700 g de rapadura condimentada triturada; 500 g de coco fresco ralado; 500 ml de leite bovino; 1 pitada de sal. Uma alternativa é substituir o leite bovino por leite de coco ou água. Modo de preparo Coloque a rapadura triturada em uma panela grande e acrescente o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a rapadura esteja completamente dissolvida e não restem pedaços. Quando a mistura começar a ferver e a rapadura estiver totalmente incorporada ao leite, adicione o coco fresco ralado. Continue mexendo durante o cozimento para evitar que a mistura grude no fundo da panela e para que a calda reduza gradualmente. Acrescente uma pitada de sal para realçar os sabores e siga mexendo até a mistura engrossar. Após cerca de 30 minutos de cozimento, ou quando a massa estiver densa e começar a se desprender facilmente da panela, retire do fogo. Transfira a massa para uma superfície forrada com plástico-filme levemente untado com óleo. Espalhe a mistura de maneira uniforme, formando um retângulo. Aguarde alguns minutos até que a massa fique firme o suficiente para ser cortada, mas ainda macia. Faça os cortes no tamanho desejado e deixe esfriar completamente antes de servir.
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