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गैस और डीजल की बढ़ती कीमतों के बीच अब मिठाई और कैटरिंग कारोबार में एक नई तकनीक तेजी से लोकप्रिय हो रही है. यह अनोखा स्टीम बॉयलर सिस्टम पानी और भाप की ताकत से बड़े पैमाने पर दूध उबालने से लेकर मिठाइयां और अन्य पकवान तैयार करने का काम करता है. खास बात यह है कि इसमें सीधे गैस, डीजल या कोयले की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे ईंधन खर्च में 70 से 80 प्रतिशत तक की बचत संभव है. कम समय में अधिक उत्पादन और कम लागत की वजह से यह तकनीक हलवाइयों और कैटरिंग कारोबारियों के लिए फायदे का सौदा साबित हो रही है.
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