El Periódico Extremadura
El mapa gastronómico actual busca la autenticidad, el relato y el origen. Conceptos que la villa de Alcántara domina desde hace más de mil años. Su joya repostera, la Mormentera, legado andalusí, cuando los árabes ocuparon la localidad y la bautizaron bajo el evocador nombre de Kantara-Ass-Saif —el Puente de la Espada—. Con su asentamiento, introdujeron ingredientes como las especias, las almendras, la miel pura de los riberos y el aceite de los olivares. De esta fusión nació un dulce icónico con forma de media luna y un relleno tentador denominado arajú o alhajú, palabra árabe que se traduce como «relleno». Este año el día elegido para la celebración de este dulce es el 13 de junio.
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