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Noelia, pescadera: «Si quieres una dorada a la plancha, hay que pedirla abierta como un libro»

Noelia se hizo bastante popular en TikTok ( @noelapeskaera ) hace unos años por mostrar su profesión de pescadera en el mercado de Salamanca de Málaga, mientras daba consejos a sus clientes para comprar de forma eficiente. La joven sigue actualmente mostrando su día a día en la pescadería enseñando cómo debe pedir el cliente el pescado y cómo prepararlo correctamente. Hace pocos días, la tiktokera mostró cómo habría que pedir adecuadamente la dorada, uno de los pescados más comunes y que salen con bastante frecuencia. Dicho vídeo tiene casi 60.000 'likes' y es una buena opción para aquellos jóvenes y no tan jóvenes que no saben cómo prepararlo para comerlo bien. Según Noelia, «es un pescado que a todo el mundo le gusta, pero los jóvenes nada más que saben hacerlo en la Air Fryer o en el horno», por lo que ella ofrece más alternativas. «Igualmente, tampoco sabéis limpiarlo y yo te voy a enseñar a cómo comerlo, cómo cocinarlo y cómo comprarlo». A continuación la joven da una clase magistral no solo de lo suyo, de pescadería, sino también de cocina, enseñando cómo pedirlo para hacerlo al horno primero, y luego para plancha . «Para el horno, la vais a pedir sin escamas y sin tripas , y si no es más fácil pedirle al pescadero que os la prepare para el horno». Ella muestra el pescado sin tripas, limpio y directo para el horno para que se acompañe de verduras y patatas en una bandeja. Luego para plancha la joven da otros tips que valen oro. «Cuando la vayáis a pedir para plancha, la pedís abierta como un libro o los filetes limpios enteros , muy importante que le digáis al pescadero que os la prepare sin espinas, y sobre todo, si no sois mucho de comer pescado, sin cabeza, porque no la vais a aprovechar». Ella muestra cómo quedarían los lomos, bastante limpios y sin la cabeza. «Le metéis un corte o se lo meto yo». Así, se metería tal y como está en la plancha, según ella misma explica. «Cuando la pongáis a la plancha, cogéis un tarrito y le preparáis aceite, ajo y perejil y se lo echáis por encima, una buena ensalada y a comer. Esto es lo más fácil del mundo». «Es un pescado universal de escamas, y como este podéis pedir lubina, un pargo, un sargo, un besugo ... Lo que queráis». Con la pescadería repleta la joven finaliza su vídeo ataviada con sus guantes, su delantal y la ilusión de un trabajo bien hecho y ganas de ayudar al cliente.