Почему бисквит опадает после выпечки: резкое открывание духовки и холодный противень

Белновости

Почему бисквит опадает после выпечки: резкое открывание духовки и холодный противень

Вы испекли бисквит, он был высоким и пышным. Вы открыли духовку — и он опал на глазах. Виновник — резкий перепад температур. Бисквит — это пенная структура. При резком охлаждении пузырьки воздуха сжимаются, и бисквит проседает. Не открывайте духовку первые 30 минут выпечки!

Go to News Site

Google Play

App Store