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重慶火鍋、串串香風味入菜　米其林一星「川雅」春季菜單亮相

去年奪得米其林一星的「川雅」餐廳，主要提供精緻、道地的官府川菜，新上市的春季菜單延續官府菜嚴謹底蘊之餘，同時揉合川南民間的辛辣重油、口味濃烈，像是「火烤糊辣澎湖明蝦」轉化重慶火鍋與串串香的風味記憶，「奶湯海米臘肉燒豆腐」則是官府工藝與川南農村家常的深刻融合。《詳全文...》