Franco Aliberti, ex chef stellato, e il lato oscuro dell'alta cucina: «Umiliazioni, turni di 13 ore e sessismo. La sera a fine turno piangevo»

Allievo di Ducasse e Gualtiero Marchesi, 40 anni, è stato uno dei cuochi più promettenti della sua generazione. Poi ha cambiato vita: «Lo scandalo del Noma non è un caso isolato»

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