Faro de Vigo
En poco más de medio año, Bagazitos pasó de ser el sueño cumplido de dos emprendores obsesionados con la sostenibilidad a conquistar Alimentaria, cita de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service en España. Estos pioneros snacks elaborados a partir del bagazo nacieron en el marco de la segunda edición de ImpactTaste, la plataforma de innovación abierta de Corporación Hijos de Rivera y la tecnológica Blendhub para acelerar proyectos piloto de nuevas vías de valorización del ingrediente estrella de la cerveza. Cosecharon tres reconocimientos en las categorías de Dulcería, confitería, snacks y panadería, Tendencias de Sostenibilidad y Canal de venta. «Todo un ejemplo de economía circular», según los responsables de los Premios Innoval vinculados al certamen celebrado esta semana en Barcelona.
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