聽到芋頭，許多人的第一反應往往是易胖、會造成血糖飆高的澱粉。然而，台灣個人化醫療學會理事長張家銘指出，這其實是個常見的迷思。 在現代營養與系統醫學的觀點中，芋頭不再只是單純的主食，而是被定位為低負擔碳水與功能性食材。若能正確地用芋頭替換白…
民報