ABC
La torrija se mantiene como un clásico de la repostería andaluza durante la primavera. Preparada con pan empapado en leche o vino dulce, frita y espolvoreada con azúcar o miel , cada establecimiento ofrece su propia versión cada año. En el centro histórico, las calles se llenan de movimiento y de cofradías. Entre tanto, hacer una parada o simplemente querer disfrutar de ese bocado tan arraigado a las fechas, es más que posible en pleno centro de Málaga . De todas las opciones, Aparicio , La Canasta y Ávila destacan por su ubicación estratégica y por ofrecer distintas versiones del plato dulce más representativo de la Semana Santa . Frente a la Plaza de la Constitución, La Canasta pone a disposición cada año torrijas reconocidas como una opción artesanal clásica, melosas por dentro y doradas por fuera . Asimismo, ofrecen variedades tradicionales con azúcar , miel o chocolate . Aunque La Canasta cuenta con más locales, esta ubicación que conecta con la calle Larios permite estar a un paso de plena carrera oficial . La Confitería Aparicio , en calle Calderería, mantiene las torrijas entre sus preparaciones más solicitadas durante la temporada. Ofrecen tanto las versiones más tradicionales, de azúcar y de miel, como su famosa opción rellena de crema , una de las más demandadas de la casa. Su ubicación conecta plazas importantes como las de Uncibay y del Carbón , lo que la convierte en una zona habitual del itinerario de hermandades. Las torrijas de La Princesa usan un pan especial para este dulce —tipo brioche , pero consistente— que empapan muy bien en la leche infusionada, lo que hace que por dentro sean casi como una crema. Lo habitual es encontrarlas bañadas en miel o rebozadas en azúcar y canela . Probar una torrija en el centro es, sencillamente, cumplir con el ritual de la Semana Santa malagueña, y hacer una parada en cualquiera de estos locales es el descanso necesario para recargar pilas. Es ese bocado clásico que te sitúa de lleno en el ambiente de la ciudad, disfrutando de un dulce que sabe a lo de siempre .
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