Un proceso que comenzó: casi 200 bodegas no elaboraron este año

Lo que hasta hace poco era interpretado como una oscilación más del ciclo vitivinícola empieza a mostrar rasgos de algo distinto: una reconfiguración estructural. Menos actores, mayor selectividad, escalas que se vuelven determinantes para sobrevivir. La pregunta, entonces, deja de ser coyuntural y pasa a ser de fondo: ¿estamos frente a una crisis transitoria o ante el inicio de un proceso más profundo?

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