Lezzet atlası: Anadolu'dan dünyaya en iyi et soslama yöntemleri

Et soslama, yoğun aromatik bileşenlerin etin liflerine nüfuz ederek ona karakteristik bir kimlik kazandırması işlemidir. Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan yoğurt, salça ve soda birleşimi eti lokum gibi yaparken; dünya mutfakları (Japonya, Hindistan, Meksika) farklı asidik ve aromatik dengeler sunar. Başarının sırrı, tüm yüzeyleri sosa buladıktan sonra buzdolabında minimum 6 saat (ideal olarak 1 gece) dinlendirerek lezzetlerin birbiriyle "evlenmesini" sağlamaktır.

Go to News Site