일본을 대표하는 면 요리 중 하나인 ‘소바(메밀국수)’는 메밀의 은은한 향과 담백한 맛으로 일본인의 생활과 문화애 스며든 전통 음식이다. 삼성 창업주 고(故) 이병철 회장도 메밀을 좋아했던 것으로 전해진다. 평생 위장병과 싸우며 철저한 식단을 유지해야 했던 그에게 소화가 잘되고 머리를 맑게 해주는 메밀은 단순한 음식을 넘어선 전략적 식사였다. 30일
세계일보