En plat et même en dessert : les Français fondus de reblochon

Dans les Pays de Savoie, on dénombre 500 exploitations laitières dédiées à la production de reblochon. Grâce à une meilleure sélection des vaches et à la qualité supérieure du foin, la production laitière a doublé en trente ans. Ce fromage, dont l'affinage s'étale sur au moins quinze jours, jouit d'une appellation d'origine protégée depuis 1958. Avec près de 16 000 tonnes vendues annuellement, le reblochon figure parmi les fromages les plus appréciés des Français.

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