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Llegan las vacaciones de Semana Santa, el momento en que los planes suelen improvisarse entre escapadas, procesiones o ratos de descanso en casa. Ante esta situación, las pizzas de Mercadona se convierten en una solución práctica y sabrosa para salir del paso. Su variedad de sabores permite satisfacer a todos los gustos sin necesidad de complicarse en la cocina. Además, se preparan en pocos minutos, ideal cuando el tiempo se dedica más a disfrutar que a pensar en qué cocinar. Así, solo basta un poco de planificación —principalmente, saber de antemano cuáles queremos comprar— y un horno. Su precio accesible y el hecho de poder comprarlas fácilmente en cualquier establecimiento Mercadona hacen que sean una opción muy recurrente durante estas fechas. Para identificar las mejores pizzas de la cadena de supermercados de Juan Roig, Yeray Moreno, nutricionista y habitual analista de productos de los supermercados, ha publicado un vídeo en su canal de YouTube sobre aquellas que considera las mejores pizzas y cuáles dejan que desear por su composición. Este nutricionista pone especial énfasis en los aditivos que poseen las pizzas de Mercadona. En función de si su cantidad es baja o desproporcionada, la valoración de Yeray Moreno es más o menos positiva. En primer lugar, presenta las pizzas no recomendables, que coinciden en muchos casos con las más populares. Entre ellas están la clásica de jamón y queso o la versión frankfurt, ambas con numerosos aditivos y un contenido elevado de grasas. También se incluye la versión sin gluten y sin lactosa, que aunque puede ser útil para personas con intolerancias, contiene ingredientes poco saludables como carragenanos y monodiglicéridos. Dentro de esta categoría negativa también aparecen opciones gourmet como la prosciutto, que a pesar de su buena apariencia contiene jarabe de glucosa y otros aditivos. Asimismo, pizzas como la carbonara presentan compuestos como nitritos y trifosfatos asociados a posibles efectos perjudiciales para la salud, lo que les desbanca del lado positivo del ranking. Otras pizzas muy consumidas, como la barbacoa o la serrana, también son desaconsejadas. Aunque destacan por su sabor, incluyen azúcares añadidos, caramelo o altos niveles de sal, lo que puede afectar negativamente a la salud si se consumen con frecuencia. El nutricionista insiste en que, aunque sean apetecibles, no son buenas opciones habituales. Por ejemplo, sobre la serrana comenta que «tiene un pintón que te cagas, pero dos aditivos de riesgo, que son los nitritos. Y luego en cuanto a sal es 1,8 g de sal por 100. Tenemos 2 g de sal al día, como te vas a comer esto y te va a dar 1,8, ¿ya no vas a comer más en todo el día o qué?» A continuación, presenta las pizzas consideradas 'mediocres' o aceptables. Entre ellas están la de pollo, la pepperoni y la de atún. Estas opciones tienen algunos aspectos positivos, como un buen aporte de proteínas o menor cantidad de sal, pero siguen incluyendo ciertos aditivos o ingredientes poco recomendables, por lo que su consumo debe ser ocasional. «Después de analizarla hemos encontrado que tiene un aditivo solo, por eso entra dentro de estas mediocres. Es nitrito de sodio», cuenta Yeray sobre la de pepperoni. Aunque estas son algo más saludables, siempre desde su punto de vista y partiendo de su conocimiento de la materia, el nutricionista enfatiza que el hecho de comer pizza de forma puntual no es un problema, siempre que se mantenga una dieta equilibrada en el día a día. De este modo, resalta la importancia de los hábitos saludables por encima de decisiones aisladas, como lo es el hecho de comer una pizza en un momento determinado. Entre esos hábitos más saludables está el de elegir alguna de las pizzas que él ha colocado en lo más alto de su clasificación. Ahí se encuentra la margarita, la versión gourmet sin aditivos y la de cuatro quesos. Estas destacan por no contener aditivos perjudiciales y ofrecer buenos valores nutricionales. Además, como alternativa, Yeray Moreno menciona masas frescas para preparar pizzas caseras más saludables, destacando opciones con ingredientes simples o harinas más completas. «La masa de pizza familiar rectangular lleva un poquito de alcohol, pero también aceite de oliva en sus ingredientes, harina de trigo, agua, sal y levadura», indica.
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