Pravda
Система школьного питания в Тульской области дала сбой, который невозможно списать на человеческий фактор. Роспотребнадзор выпотрошил отчетность 400 учебных заведений, и результат напоминает сводку из зоны эпидемиологического бедствия. Почти 1600 проб, сотни килограммов изъятой еды и бесконечные протоколы — это не просто проверка, это описание организационного банкротства в отдельно взятом регионе. В этом материале: Кишечная палочка вместо калорий Механика нарушений: от грязной посуды до фальсификата Ответы на популярные вопросы о школьном питании Читайте также Кишечная палочка вместо калорий Когда в 14 образцах готовых блюд находят опасную микробиологию, это означает, что на кухне царит средневековье. Инспекторы зафиксировали классический набор: бактерии там, где их быть не должно, и полное отсутствие контроля над тем, что попадает в кастрюли. Санитарные нормы города в школьных столовых игнорируются так же системно, как и правила гигиены в захламленных дворах. Еду буквально превратили в биологическое оружие замедленного действия. "Это не просто халатность, это системный управленческий дефолт. Когда на объекте нарушается технология приготовления — это прямая ответственность руководства, которое не может выстроить банальный комплаенс-контроль", — объяснила в беседе с Pravda. Ru комплаенс-офицер Ксения Руднева.
Go to News Site