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El Capricho es la casa de José Gordón en Jiménez de Jamuz (León), conocida internacionalmente por su monografía carnívora. Pero, en realidad, el proyecto de este cocinero-parrillero-ganadero es algo más que un restaurante, puesto que añade un elemento clave para entender su significado y su impacto global: la finca El Suñil, donde vacas y bueyes viven en libertad "forjando grasas finas y elegantes que nutren estas carnes únicas". Leer
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