Patates Püresi Neden Yapışkan Olur?

Patates püresinin yapışkan olmasının temel nedeni, ezme ve karıştırma sırasında nişastanın fazla açığa çıkmasıdır. Yanlış patates türü seçimi ve özellikle mumsu patateslerin kullanılması bu etkiyi artırır. Ayrıca fazla karıştırma ve yanlış sıvı dengesi pürenin sakızımsı bir kıvam almasına neden olur. Patateslerin gereğinden fazla pişirilmesi de hücre yapısını bozarak yapışkan bir sonuç ortaya çıkarır.

Go to News Site