超商茶葉蛋是許多健身族、外食族補充蛋白質的首選，甚至有人一天連吃2、3顆已成習慣。而你挑蛋時，也偏好挑選「鍋底、顏色深、最入味」的嗎？營養師蔡正亮提醒，雞蛋本身雖然是優質蛋白質，但「外觀有3特徵」別夾，若挑選到「過度加熱」的茶葉蛋，恐導致蛋白質氧化變性，甚至不自覺吃進過量的鈉。 《詳全文...》
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