Francisco Quintas, el prodigio de la nueva cocina portuguesa: «Busco siempre la perfección, no duermo pensando en los platos»

Pocos nombres resuenan con tanta fuerza como el de este joven chef, originario de Coímbra. Se ha consolidado como un referente de la vanguardia culinaria lusa que aspira a llegar a lo más alto: «Mi objetivo es que los clientes vuelvan, pero también conseguir la segunda y la tercera estrella»

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