150여 년 전 샴페인에 도전장 내민 ‘까바의 어머니’ 코도르뉴 [최현태 기자의 와인홀릭]

스페인 와인 산지 페네데스를 가다① 스페인 전통방식 스파클링 와인은 ‘까바’ 샴페인과 같은 2차 병발효·숙성 거쳐 코도르뉴, 1872년 최초로 까바 선보여 페네데스, 전체 까바 90% 이상 생산 바르셀로나 인근 산 사두르니 다노이아 생산자 대거 몰려 ‘까바의 수도’로 불려 지중해의 짭조름한 바다 내음이 코끝을 간지럽히는 레스토랑 야외 테라스에 앉습니다.

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