에어프라이어 200도로 튀긴 감자, '아크릴아마이드' 10배 폭증 [라이프+]

에어프라이어 사용으로 기름을 뺐다는 안도감은 화학적 역설이다. 건강을 위해 선택한 기계가 고온의 폐쇄된 구조 안에서 오히려 발암 물질을 농축하고 있다는 사실은 이미 데이터로 증명됐다. 식품의약품안전처와 농촌진흥청이 내놓은 분석 결과는 조리 과정에서 쏟아져 나오는 인체 발암 추정 물질 ‘아크릴아마이드(Acrylamide)’ 수치에 주목한다. 에어프라이어

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