Lezzet Dergisi
Yumuşayan salamura zeytinleri sertleştirmek için öncelikle salamura suyunun tuz oranı kontrol edilmeli ve gerekirse artırılmalıdır. Zeytinlerin sürekli taze ve tuzlu su içinde kalması, dokularının toparlanmasına yardımcı olur. Saklama ortamının serin ve sabit sıcaklıkta olması, yumuşamayı önleyerek zeytinin formunu korur. Ayrıca zeytinlerin hava ile temas etmemesi ve düzenli olarak kontrol edilmesi de sertliğin yeniden kazanılmasında etkilidir.
Go to News Site