ABC
El restaurante Picador , ubicado en el entorno de los campos de golf de Mijas , centra su cocina en los sabores de siempre de la provincia de Málaga . Bajo la dirección de Juanjo Solano , chef ejecutivo de La Zambra , el establecimiento apuesta por platos servidos al centro de la mesa elaborados con productos de temporada . Asimismo, su estilo parte de una base puramente andaluza , a la que Juanjo añade matices de su propia herencia latina . A partir de esta Semana Santa, el restaurante ha iniciado «La Ruta de la Croqueta» , una iniciativa que da continuidad a sus jornadas gastronómicas. La propuesta consiste en una selección de croquetas que irá evolucionando y cambiando de forma periódica, ofreciendo diferentes combinaciones de ingredientes a lo largo del tiempo. Esta acción pone el foco en la versatilidad de este bocado, presentando desde sus versiones tradicionales hasta otras interpretaciones más contemporáneas . Según explica su chef, el objetivo es utilizar la gastronomía para evocar recuerdos en el comensal. Las croquetas se presentan como el elemento central de un recorrido pensado para descubrir diferentes sabores en una propuesta viva y dinámica que estará disponible durante los próximos meses. Esta iniciativa del restaurante Picador permite degustar distintas variantes de croquetas en raciones de seis unidades , con un precio que parte de los 16 euros . La experiencia tendrá una duración aproximada de tres meses , aunque la dirección del centro contempla la posibilidad de ampliar este periodo según el desarrollo de las jornadas. Picador es uno de los cuatro espacios gastronómicos que conforman la oferta de La Zambra Resort , situado en la Costa del Sol entre Málaga y Marbella . Asimismo, la incorporación de propuestas dinámicas como esta ruta busca ofrecer una alternativa gastronómica que evoluciona con la temporada , consolidando al restaurante de Mijas como un punto de encuentro para quienes buscan una cocina basada en el producto y la creatividad en un entorno de referencia en la costa malagueña.
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