ABC
Bajo la dirección de Paulo Airaudo y con el jerezano Rafa Bedoya, uno de los cocineros españoles con más proyección, a los mandos, Aleia se encuentra en la primera planta del hotel Casa Fuster, en lo alto del paseo de Gracia barcelonés. Restaurante elegante, con las mesas vestidas con manteles de hilo y servicio de sala a la altura, perfectamente dirigido por Paula Miguel, que además maneja una sobresaliente bodega. Técnica, elegancia, estética y acertado tratamiento de una materia prima de calidad son las principales virtudes de Bedoya. En su menú pescados y mariscos son protagonistas de elaboraciones cargadas de guiños a su tierra andaluza : Piriñaca, gazpachuelo, 'demiglace' de naranja sevillana, zanahoria 'encominá' o vinos jerezanos aparecen a lo... Ver Más
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