‘Arrea!’, de Edorta Lamo, mucho más que un recetario de cocina

Edorta Lamo siempre ha cocinado desde la inconformidad. Antes de volver a casa, recorrió mundo –de Nueva Jersey a otros paisajes y barrios– para empaparse de una cultura callejera, mestiza y libre que después filtró con mirada propia. De ahí salió primero una etapa que dejó poso; y de ahí nace también, de algún modo, este regreso a Kanpezu, donde ha levantado una cocina profundamente conectada con su ecosistema, admirable en su creatividad y en su coherencia.

Go to News Site