COPE
Catering Miravete ha decidido dar un paso más allá en la Pascua de 2026, fusionando la tradición con la innovación para crear una nueva gama de monas de Pascua dirigidas a todos los públicos. Cristina Miravete, una de las responsables del obrador, explica que es posible renovar este dulce tan emblemático, como demuestran sus últimas propuestas. Una de las grandes novedades es la versión de la mona de bollería tradicional, que este año se presenta con frutos rojos naturales como fresas, arándanos y frambuesas, y rellena de crema. Según Miravete, esta propuesta "está gustando mucho" y busca atraer tanto a los paladares más clásicos como a los que buscan nuevas experiencias. Para los más pequeños, Miravete ha creado los huevos sorpresa y dinámicos de chocolate. Estos permiten a los niños decorar su propio huevo con una mini manga pastelera de chocolate blanco y lacasitos, convirtiendo el postre en una actividad familiar. Cristina Miravete destaca que "la ilusión de los niños es la ilusión de los adultos" y cada huevo incluye instrucciones para guiar la decoración. A pesar de la innovación, la pastelería mantiene un profundo respeto por las recetas de siempre. Cristina Miravete lo resume así: "Se puede siempre respetando las tradiciones, que creo que al final es lo importante, es reinventar". Por ello, no faltan las monas de bollería tradicionales con uno o dos huevos cocidos, así como las clásicas figuras de chocolate de unicornios o zapatillas de fútbol. El secreto de la calidad de sus productos reside en el proceso artesanal. "Lo importante es la masa, que esté bien fermentada, nosotros cuidamos mucho ese proceso de masa madre", afirma Miravete. Esta dedicación asegura una textura esponjosa en todas sus elaboraciones, que pueden rellenarse de cabello de ángel, boniato o chocolate. La oferta se completa con unas originales monas en forma de conejito, elaboradas con la misma masa madre, glaseadas con chocolate blanco de colores y decoradas con chocobones o Kinder Bueno. Debido a su producción artesanal y la alta demanda, desde Miravete recomiendan realizar la reserva previa para no quedarse sin su mona esta Pascua.
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