Quand l'œuf de Pâques devient un défi technique !

Les œufs de Pâques sont devenus un moment stratégique pour les grands pâtissiers. Le prix est évidemment en conséquence des heures passées. Mais après tout, ces créations sont à déguster comme une œuvre d'art avec les yeux. Des modèles sont très éloignés de ceux de notre enfance. Ce niveau d'excellence, certains l'ont acquis auprès de leurs aînés, d'autres à l'école du chocolat Valrhona. Pâques n'est pas qu'une question d'image, c'est aussi un enjeu économique majeur pour les chocolatiers.

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