LCI
Pas de carte interminable, pas de buffet à volonté… Les restaurants qui misent tout sur un seul plat se multiplient partout dans la Métropole. Le menu unique constitue un choix stratégique pour les chefs cuisiniers. Ils n'ont qu'une seule recette à maîtriser, les commandes sont simplifiées et les stocks sont allégés. Les clients, eux aussi, sont séduits par le concept. Ils plébiscitent ces établissements où ils sont libres de ne pas choisir.
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