Inacal impulsa la calidad del charqui con Norma Técnica Peruana

Con el objetivo de fortalecer la calidad y seguridad de uno de los productos más representativos de la gastronomía andina, el Instituto Nacional de Calidad (Inacal), organismo adscrito al Ministerio de la Producción, aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 201.059, que establece requisitos de calidad para la elaboración y comercialización del charqui.

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