Συνταγή: Το «ξαδερφάκι» του πανετόνε – Πώς θα φτιάξετε το Colomba di Pasqua για το πασχαλινό τραπέζι

Αν για την Ελλάδα το σήμα κατατεθέν των ημερών είναι το πλεξουδωτό τσουρέκι, για την Ιταλία την τιμητική της έχει η Colomba di Pasqua. Πολλοί την αποκαλούν το «πανετόνε του Πάσχα», καθώς η πλούσια ζύμη της θυμίζει το διάσημο χριστουγεννιάτικο γλύκισμα, όμως το όνομά της σημαίνει «περιστέρι» και το σχήμα της παραπέμπει στο πουλί της ειρήνης. Αν και οι παραδοσιακές εκδοχές της συνταγής με προζύμι απαιτούν πολύωρη υπομονή, υπάρχει τρόπος να φέρετε αυτό το αρωματικό πασχαλινό γλυκό στο τραπέζι σας μέσα σε λίγες ώρες. Η αυθεντική συνταγή για την Colomba di Pasqua Μερίδες: 1 μεγάλη Colomba | Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά | Χρόνος αναμονής: 4 ώρες | Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά Συστατικά για τη ζύμη: Συστατικά για το γλάσο (επικάλυψη): Εκτέλεση βήμα-βήμα Η ενεργοποίηση και το πρώτο ζύμωμα Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη και αφήστε τη για 10 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, ανακατέψτε το αλεύρι με την υπόλοιπη ζάχαρη. […]

Go to News Site