台灣咖啡市場規模已突破千億元，但在近兩萬家通路的密集競爭、超商跨界分流，以及「原物料、人事、租金」三高成本的夾擊下，實體連鎖咖啡店的獲利空間正被大幅壓縮。當「純賣咖啡」與「提供空間」的傳統模式已難以應付高昂的固定開銷，咖啡業者必須重新盤點自…
民報