Pravda
Слышали про правило "48 блюд"? Именно столько кушаний по числу дней поста выставляли на стол наши предки. Дело там не ограничивалось одной сдобой. Если в этом году основной кулич уже испекся, а яйцам в луковой шелухе тесно в миске, пора вспомнить о забытой роскоши горячего стола. Пасха — это не только разговение, но и торжественная встреча с сочным мясом. В этом материале: Мясная доминанта: буженина и птица Холодные закуски и заливное "в скорлупе" Альтернативная выпечка и гарниры Ответы на популярные вопросы Читайте также Мясная доминанта: буженина и птица Забудьте про сухую курицу. Настоящим хитом стола станет свиная буженина. Маринуйте ее в горчице и паприке целые сутки. Главный секрет — томление. Мясо весом в полтора килограмма проводит в духовке около двух с половиной часов. Чтобы не мучиться с жирными противнями, используйте рукав — мясо останется сочным. "Опытные кулинары советуют не налегать на тяжелую говядину в первый же день, если вы строго постились. Легким компромиссом станет запеченная курица или индейка — они сытные, но не перегружают поджелудочную", — объяснила в беседе с Pravda. Ru консультант по домашнему питанию Екатерина Смирнова.
Go to News Site