Vogue Brasil
São Paulo nunca para de abrir bares e restaurantes, mas nem todo lançamento é feito para sentar, respirar e prestar atenção em quem está do outro lado da mesa. Os endereços desta lista chegaram recentemente à cidade com propostas enxutas, ambientes de luz baixa e cardápios pensados para dividir. Da Vila Buarque ao Itaim, passando pelo Copan e por uma pracinha escondida em Pinheiros, são cinco lugares onde o charme está nos detalhes: no balcão de mármore, na pracinha quase secreta, nos 12 lugares que fazem da divisória entre público e cozinha o melhor assento da casa. Se você está em busca do próximo date perfeito, o guia começa aqui. Holy Tavern Holy Tavern Divulgação Inspirada nos espaços intimistas de Nova York, a Holy Tavern acaba de abrir as portas no centro de São Paulo, ao lado da premiada Holy Burger. São apenas 23 lugares — todos sob reserva —, em um ambiente de madeira escura, tijolos aparentes e luz baixa que convida a ficar. O forno a carvão orienta um cardápio de influência multicultural americana, com técnicas francesas, inglesas e escandinavas. O tipo de lugar para ir sem pressa e sair tarde. Holy Tavern Divulgação Rua Dr. Cesário Mota Júnior, 531, Vila Buarque. Ter a dom, das 19h à 0h. Apenas com reserva. Palermo Bar Palermo Bar Divulgação Poucos passos a partir da Rua dos Pinheiros conduzem a um canto ainda pacífico em meio ao bairro barulhento — e é ali que o Palermo instalou sua alma siciliana. O salão fica abaixo do nível da calçada, quase secreto, com mesas que se espalham pela pracinha ao entardecer. O menu do chef Thiago Cerqueira traduz o sul da Itália sem forçar: focaccia, panelle, massas frescas, crudos de frutos do mar. Na taça, a coquetelaria de Estella Moraes — o Negroni alla Siciliana, com marsala e Averna, é pedida certa para dois. Palermo Bar Divulgação Rua Sebastião Gil, 14, Pinheiros. Ter a sex, 12h às 15h e 17h30 às 22h30; sáb, 12h às 23h. @distritopalermobar Brisa do Barú Brisa do Barú Divulgação Aninhado no térreo do efervescente Edifício Copan, no centro da cidade, o Brisa do Barú mal abriu as portas e já virou sensação. Do chef colombiano Dagoberto Torres, o mesmo por trás do disputado Barú Marisqueria nos Jardins, a casa tem apenas 12 lugares — todos num balcão que circunda a grelha, feito para sentar dois e dividir tudo. O cardápio segue o tamanho da casa: enxuto, com 14 receitas que transitam por sabores do mundo com sotaque latino bem marcado. As ostras na chapa chegam com leche de tigre de amendoim; o Chora Patacón traz pele de frango frita como base para o atum com creme de wasabi e ovas; o peixe na folha de bananeira com masala e iogurte sai suculento e aromático da grelha. Na taça, saquês e o pisco sour da casa. Reserva quase obrigatória — a fila já é uma realidade. Brisa do Barú Divulgação Av. Ipiranga, 200, loja 6, Copan, Centro. Ter a qui, 12h às 15h e 19h às 22h; sex e sáb, 12h às 16h e 19h às 22h; dom, 12h às 17h. @brisadobaru Coda Coda Divulgação Após oito anos fora do comando de um balcão próprio, o premiado mixologista Alê D'Agostino retornou com o Coda, na Vila Buarque. Instalado em um antigo casarão, o bar combina paredes descascadas, pé-direito altíssimo, luz baixa e aconchegantes sofás e poltronas. Um piano aparece vez ou outra. A carta tem 12 autorais — entre eles o Kimchi Old Fashioned, com bourbon e calda de caramelo com kimchi — além de 17 clássicos e uma seção especial que ressuscita os drinques mais emblemáticos do saudoso Apothek. Atrás do belo balcão de mármore, quem executa tudo é Lívio Poppovic, parceiro de longa data de Alê. Rua Barão de Tatuí, 223, Vila Buarque. Ter a qui, 18h à 0h; sex e sáb, 17h à 1h. P'Lek P'Lek Divulgação A poucos passos do seu restaurante Ping Yang, o chef Maurício Santi abriu o P'Lek com clima relaxado, luzes em neon avermelhadas e um globo espelhado que imprime atmosfera quase festiva ao salão. O nome carrega duplo sentido: "Sra. Lek" em tailandês e, em português, uma licença poética para o que pode acontecer com os drinques. À frente do balcão de 12 lugares, o bartender João Piccolo assina uma carta de 26 coquetéis entre autorais, clássicos, martinis e highballs com ingredientes tailandeses. Para petiscar, a cozinha de Santi entrega bolinhos de milho frito, pele de frango crocante e amendoim com temperos da casa. P'Lek Divulgação Rua Doutor Melo Alves, 762, Jardins. Ter a qui, 18h à 0h; sex e sáb, 18h à 1h. @p.lek.bar Revistas Newsletter
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