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El potaje, un plato tradicional de la gastronomía española arraigado a la Cuaresma, es un ejemplo perfecto de cómo unos simples trucos de cocina pueden transformar ingredientes sencillos en un plato exquisito. Aunque a primera vista puede parecer un guiso sencillo (garbanzos, espinacas, bacalao, huevo y pan frito), chefs reconocidos como Karlos Arguiñano o José … Continuar leyendo "Los chefs coinciden y dan la clave sobre lo mejor que puedes hacer con el potaje: el orden influye"
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