COPE
La cooperativa ganadera COVAP ha presentado, junto a la startup tecnológica Innogando, los resultados de un proyecto pionero de monitorización inteligente para cerdos de raza 100% ibéricos durante la montanera. Esta iniciativa ha permitido conocer con una precisión del 94% su comportamiento real en la dehesa, desvelando un día a día dedicado al descanso, al "belloteo" y a la exploración. Los datos recogidos por los dispositivos, cuya precisión ha sido validada por el Centro Tecnológico de Innovación e Investigación Agroalimentaria (CICAP), revelan que los animales dedican 14 horas diarias al descanso, un periodo clave para asimilar nutrientes. Las 8 horas restantes se emplean en el pastoreo y consumo de bellota, conocido como "belloteo", y otras 2 horas se destinan a la curiosidad y exploración del entorno, un claro indicador de su bienestar e inteligencia. El estudio desmitifica la creencia de que el cerdo ibérico es un animal sedentario. La piara piloto, formada por 16 cerdos, recorrió más de 10.000 kilómetros en 69 días, con una media de entre 8 y 10 kilómetros diarios por animal. Este ejercicio aeróbico constante favorece la infiltración de grasa intramuscular, que da al Jamón de Bellota su característico brillo y color rojizo. Esta tecnología disruptiva nace en el marco de GEN, el programa de Innovación Abierta de COVAP, con Innogando como socio estratégico. Se han desarrollado dispositivos pioneros de diseño compacto y con un innovador sistema de sujeción que garantizan una adaptación ergonómica y natural del dispositivo al animal en su entorno. Emilio de León, director de Producciones Ganaderas de la Cooperativa, destaca que "con este proyecto, COVAP reafirma su posición no solo como guardián histórico del Cerdo Ibérico de Bellota, sino como pionero indiscutible en innovación AgriTech". Añade que la capacidad de Innogando "ha transformado la visión del proyecto GEN en una realidad tangible". Los beneficios de esta herramienta digital se extienden por toda la cadena de valor. El consumidor obtiene una trazabilidad real mediante mapas de calor, el ganadero optimiza el uso de la dehesa y facilita el relevo generacional, y se mejora el bienestar del animal con un manejo adaptado a sus necesidades.
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