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Itziar González, hasta hace menos de un año nutricionista del Real Madrid, está familiarizada con las dietas que necesitan los deportistas de élite, aunque durante su etapa en la entidad madridista tuvo problemas notorios para desarrollar su trabajo por conflictos con los servicios médicos del club. El fútbol, por ejemplo, exige esfuerzos intermitentes de alta intensidad, sprint repetidos y muchos cambios de ritmo, por lo que, en lo que se refiere a hábitos alimentarios, los carbohidratos siguen siendo la fuente más útil para sostener el rendimiento. Por lo tanto, la dieta cetogénica, alta en grasa, baja en carbohidratos y moderada en proteína, no es especialmente recomendable para futbolistas que necesitan mantener la energía durante el tiempo. La exnutricionista del Real... Ver Más
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