ABC
Fran Senra es un enamorado de su localidad natal: Sanlúcar de Barrameda, municipio gaditano al que viaja casi diariamente para traer desde galeras hasta langostinos y manzanilla. Hace poco más de un año abrió Taberna Chiguato en Triana , una delegación gastronómica de su pueblo en la que nos recibe para realizar esta entrevista de aires marineros, un mano a mano que protagoniza junto a Javi Muñoz , conocido como «El chef del sherry» , un cocinero procedente de Jerez que después de revolucionar el negocio familiar (La Carboná acaba de obtener un Sol Repsol), se atrevió hace unos meses con una plaza que tiene fama de complicada: Sevilla. Lo hizo con un socio valenciano y un concepto muy distinto... Ver Más
Go to News Site