COPE
La industria agroalimentaria es un pilar económico en Córdoba, y su presencia en la 39ª edición del Salón Gourmet de Madrid es una prueba de ello. Se trata de la Feria de Internacional de Alimentación y Bebidas de calidad líder del producto de alta gama en Europa. Félix Romero, delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, ha destacado que la provincia tiene “motivos más que suficientes para estar en los mejores escaparates del mundo”. Según Romero, la calidad y diversidad de la agricultura y ganadería cordobesa son fundamentales. “Córdoba es la despensa del mundo”, ha afirmado, subrayando que el objetivo no es solo mostrar, sino generar negocio. Este año, la demanda de las empresas para asistir al evento superó la capacidad inicial. Gracias a gestiones con la Junta de Andalucía, se ha logrado acoger a todas ellas. Se contará con un espacio de 138 metros cuadrados y cuatro islas. Es la edición más ambiciosa hasta la fecha, un indicio claro del interés y del éxito de ferias anteriores. Contará con la representación de 18 empresas con 3 denominaciones de origen, de hasta 14 municipios de nuestra provincia. La visibilidad de los productos cordobeses se expande más allá de las fronteras nacionales. Félix Romero ha confirmado que ya hay reuniones programadas con empresas de numerosos países, incluyendo Francia y Alemania. Este esfuerzo por vender más en el extranjero tiene un fin último claro: la creación de empleo en los municipios de la provincia, un objetivo central para la Diputación de Córdoba. El producto por excelencia es el Aceite de Oliva Virgen extra. Sin embargo, el delegado provincial no destaca ninguno sobre otro. Además, recalca la importancia de la innovación, constante en el sector. El delegado ha resaltado la colaboración entre las empresas y centros como la Universidad de Córdoba o el IFAPA, que impulsan la transferencia de conocimiento. “Todos los días las empresas de Córdoba están innovando y haciendo nuevos productos”, ha comentado Romero. Como ejemplos de esta fusión entre tradición y modernidad se han presentado productos como una salsa holandesa, perlas de yuzu, un aceite de oliva virgen extra con premios medioambientales y un sorprendente anís sin alcohol ni azúcar de Rute. Estas novedades demuestran que las empresas escuchan al consumidor y se adaptan a las nuevas demandas. “Somos un sector primario, sí, pero somos competitivos, somos modernos y vamos a intentar conquistar el mundo, que es de lo que se trata”, ha concluido el delegado, resumiendo la ambición y el dinamismo de la industria cordobesa.
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