Arabaşı Çorbası Hangi Etle Yapılır?

Anadolu mutfağının kış aylarındaki en ikonik lezzeti olan arabaşı, kendine has hamuru ve dumanı tüten çorbasıyla sofralarda bir yemekten çok bir gelenek olarak yer alıyor. Geleneksel tariflerde av etlerinden kümes hayvanlarına kadar uzanan geniş bir yelpaze bulunsa da, çorbanın o karakteristik tadını veren asıl unsurlar kullanılan etin cinsi ve pişirilme tekniğinde gizli kalıyor. Peki, arabaşı çorbası hangi etle yapılır?

Go to News Site